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【温暖食光记】火辣辣的人生才够味

团长冻起来 社区版主 9月14日 16:57 来自:会员活动

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酸甜苦辣咸,这周咱们说说“辣”

辣,是一种带有刺痛、刺激的烈性味道,辣味是通过刺激鼻腔和口腔粘膜而产生的一种痛觉,为了平衡这种疼痛感,人体会分泌内啡肽,消除舌上痛苦,同时心跳加速,开始出汗。而内啡肽是一种可以使人感到愉快的物质,人们把这种感觉误认为来自辣味本身。


所以,很多人喜欢辣味食物,即使辣的嘴巴冒火也停不下来,越吃越爽。


说起辣想到的肯定就是辣椒,常见的还有葱姜蒜等等,一切等带给口腔刺痛的食材。


在中国的餐桌上,辣是必不可少的味道。川渝地区地域潮湿,需要靠吃辣祛除体内湿气,所以能吃辣的可以去四川湖南等地找找排面。


山东地区也是吃辣的好手,我曾经在考试的时候认识了一位厦门的朋友,从小饮食清淡的他来到山东后因为食堂的所有菜都放辣椒,导致他两周只喝小米粥充饥,后来被逼无奈,慢慢也成了一名无辣不欢的“山东大汉”。


吃辣虽爽,但也会带来一些问题,比如会刺激食欲,导致暴饮暴食;过度吃辣会灼烧肠胃,导致便秘等肠胃问题;会让鼻炎咽炎扁桃体炎或者感冒等患者病情加重。


所以综上来看,吃辣并不是对所有人都友好。因此在饮食上,我们要各种食材搭配组合,这样才能减轻辣椒对自身的伤害。


食用时最好选用营养更加丰富的鲜辣椒,要习惯多吃粗粮,补充膳食纤维预防便秘,另外再多吃一点酸味水果,刺激肠胃消化液的分泌,加速肠胃蠕动,更好的保护肠道健康。


本周冷太太与大家一起进入“酸甜苦辣咸”的第四阶段,辣!领略辣味人生的快感!


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